相指的是物质中具有同一组成，性质，并且可以和其他部分以物理界限区分开的部分。

单相指的是只有一个相的系统，例如一杯纯水。

多相就是具有多于一个相的系统。例如冰水，有两个相，一个相是水，一个相是冰，冰水的前提是水和冰都是纯净的。