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酸菜鱼头豆腐汤怎么做

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

方法1:

1、香菜、姜洗净,分别切段、切片;

2、酸菜切段;

3、将鱼头撒入水煮鱼调料;

4、倒入料酒,腌制十五分钟;

5、锅热油,放姜和水煮鱼调料中酱料,快速煸炒至辣香味;

6、接着放入酸菜,煸炒均匀;

7、将酸菜放入烧锅中,加满水,大火烧开;

8、然后放入鱼头,继续烧;

9、盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧20分钟;

10、最后放少量盐、香菜和鸡精,即可食用。

方法2:

1、先把鱼头洗净沥水抹上细盐备用;

2、姜切片、蒜拍碎,酸菜切成小段;

3、热锅凉油下姜煸炒一下,然后下鱼头煎;

4、一面煎好翻面后下料酒,加切碎的酸菜在两边;

5、感觉差不多了就加水没过鱼头大火烧汤,待到汤变白色后,关小火加入切成块的嫩豆腐再炖下加少许味精,即可食用。

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