三七粉主要成分三七，又名田七，为伞形目五加科植物。主要分布于云南、广西、江西、四川等地。中药材三七是以其根部作为药用部分，具有散瘀止血，消肿定痛之功效。酸菜在饮食中可以作为开胃小菜，也可以作为调味料来制作菜肴。三七粉和酸菜没有相斥现象，可以放心食用。