两个人用500至700克排骨即可。 土豆炖排骨做法如下：

准备材料：排骨500至700克，土豆400克，少量葱，少量姜，少量花椒，少量麻椒，少量大茴适量，少量豆瓣酱，少量料酒少量海鲜酱，少量白糖，少量老抽，少量味精。

排骨洗净备用。将土豆去皮，洗净并切成大块备用。葱和姜洗净，葱切段，姜切片备用。炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。放入豆瓣酱并煸炒出红油，再下入白糖炒化。下入葱段和姜片翻炒。下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。加入海鲜酱。将切好的土豆块放入锅内。加入少量清水并焖煮至收汁。