一、主料： 老豆腐一块。

二、辅料： 小青菜1至2棵、蘑菇若干、葱花、小半截火腿切成小颗粒。

三、调料：生抽1至2勺、淀粉、盐、鸡精。

四、做法及步骤：

1、豆腐切成长约4厘米，宽3厘米，厚0.6厘米的片；

2、放进烧开的热水里滚一分钟，捞出豆腐备用；

3、锅里放少许油，油热后放入葱花，切好的蘑菇，小青菜，大约炒1至2分钟；

4、放入豆腐轻轻翻炒；

5、放入生抽，继续翻炒，等豆腐中的水和青菜中的水快烧干时放入适量水，盖上锅盖大火炖10分钟；

6、放入火腿碎末，放入少量盐，鸡精，兑好的淀粉即可。