韭黄炒鸭血：

1、韭黄200克、熟肥肠1/4根、鸭血1块、酸菜1/4片、姜3片、辣椒1个、蒜末少许、辣豆瓣酱1大匙、酱油、米酒各1/2小匙、花椒粉、糖各1/4小匙、香油1大匙、鸡精、胡椒粉、醋少许。

2、熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。

3、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。

4、待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀就算是完成了。