1、准备食材：红面线、肉羹、小贡丸、沙拉油、蒜末等。

2、将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

3、虾米洗净，以冷浸泡约5分钟，捞出备用。

4、热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，先以小火爆香蒜末、红葱末及虾米，再倒入高汤煮至滚沸，放入红面线续煮约5分钟。

5、将所有调味料加入作法3中，再以适量的太白粉水芶芡，续放入肉羹和小贡丸，以小火煮约5分钟即熄火。

6、食用时依照个人口味加入适量的蒜泥、乌醋及香菜，即可完成。