炸虾时虾不会弯曲，而且不会掉尾巴的方法是：

将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线后，在虾肚子上轻划几刀，把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，炸的时候虾不会弯曲。

制作炸虾的方法：

食材：虾适量、面包糠适量、盐适量、鸡蛋适量、番茄酱适量、花椒适量。

步骤：

1、准备好所有食材；

2、将虾去头剥皮，用适量盐和花椒腌制3分钟；

3、将油加热至180至200度；

4、将大虾放在蛋清里，然后裹上面包糠，放到油锅中炸3至5分钟，直至大虾变成金黄色后取出；

5、捞出，摆盘，挤上番茄酱，即完成炸虾的制作。