材料：豆角、茄子、蒜、红辣椒、食盐、生抽。

做法步骤：

1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段；

2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；

3、再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟；

4、加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；

5、倒入茄子，继续翻炒三五分钟；

6、加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮；

7、加适量食盐，淋少许生抽上色，即可。