一般的做法是，先把紫薯蒸熟，用勺子压成泥，再与面粉混合，用压面机做成面条。紫薯面条是一种很好的养生面食。但是手工做不容易掌握火候，紫薯放多了面条不容易成型，放少了又没有紫薯的味道。紫薯赢面是一种加了紫薯的挂面，做出来的味道略甜，市面上也贩卖的也有紫薯面条。