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什么可以替代海参

更新时间: 2020-07-02 00:00:00

吃鸡蛋可以替代吃海参。

1、从营养的角度看,海参是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,有很多食物都可以替代海参。鸡蛋蛋白质比海参蛋白质好,香菇多糖比海参多糖含量高,大豆中的皂苷、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅所含的钙都不比海参差,甚至高出很多。

2、海参蛋白“量”虽高但“质”不佳,干、鲜海参蛋白含量差别大。海参一直被视为高蛋白、高营养的滋补品,但是海参中蛋白质含量的差别很大。鲜活海参中水分含量居多,蛋白质含量相对少很多海参蛋白不利于被人体吸收利用。

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