干炸里脊后怎么样保持脆
干炸里脊肉做法如下:
原料:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥3克、胡椒适量、蛋清1个。
步骤:
1、里脊肉冲洗一下,然后切条。
2、把肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2到5小时。
3、沥干水分后,研入黑胡椒,滴入香油。
4、放盐、面欣酥及蛋清,拌匀。
5、最后放淀粉拌匀。
6、锅倒油,油热后放入肉条。
7、炸至上色后,捞出沥干油。
8、待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。
干炸里脊肉做法如下:
原料:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥3克、胡椒适量、蛋清1个。
步骤:
1、里脊肉冲洗一下,然后切条。
2、把肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2到5小时。
3、沥干水分后,研入黑胡椒,滴入香油。
4、放盐、面欣酥及蛋清,拌匀。
5、最后放淀粉拌匀。
6、锅倒油,油热后放入肉条。
7、炸至上色后,捞出沥干油。
8、待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。