原料:切丁的皮蛋、切丝的少量瘦肉、大米、生姜末、葱丝、食用油、盐、味素。

步骤：

1、前一天晚上需要先将大米淘一下，把淘好的米用姜末、食用油浸泡，食用油要正好淹上大米，用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时；

2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时；

3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小时；

4、关火，放入瘦肉丝、葱丝，加入调味料，盖上盖焖五分钟即可。