去除鲫鱼腥味作用。

鲫鱼汤：

材料：鲫鱼一条，大葱一根，姜三片，萝卜半个，香菜少许。

做法：

将鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱和姜切丝。锅里放油，将鲫鱼煎一下，盛出。剩余的油煸炒葱，姜出香味。兑热水，把鲫鱼放进去。炖成奶白色，调入盐，白胡椒。放入萝卜丝煮开即可。