这视喜欢食用什么程度的白菜而定：

1、对于喜欢吃鲜的，常温情况下半天即可；

2、对于喜欢吃脆的，温度10°左右腌制5-7天即可；

3、对于喜欢吃软的，温度10°左右腌制13-17天即可 ；

程度不同，气味的浓淡程度也不一 。