主料：鸡爪、腊八蒜。

配料：腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等。

步骤：

1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用。

2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁。

3、焯好的鸡爪过凉后控干水分，和配菜一起倒入料汁，腌制十二小时即可。