1、准备食材：白玉菇 胡萝卜 辣酱 姜 葱 盐 生抽；

2、白玉菇切掉带有杂物的根部，用盐水清洗，沥干水分备用，胡萝卜也切成和白玉菇一样大小或长度的条状；

3、起锅，在锅内加入少许食用油，加入白玉菇，这个时候菌类的水分被蒸发，洒入一点盐，可以加速水分的蒸发；

4、水分基本蒸发完后，将煎好的菇放在一边，在锅内再加一小勺油，葱姜爆香，放入辣酱，加点少许白糖提鲜；

5、翻炒，入味，出锅加入一小勺生抽，根据个人的口味加入食盐；

6、出锅装盘。