天气预报 > 其他 >做红烧肉用放啤酒吗

做红烧肉用放啤酒吗

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

可以放。

1、因为红烧肉在烧制过程中,是一个羰胺反应,俗称美拉德反应,生成含嘌呤的物质。

2、因此,也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质,使这个反应进程加快,从而,使其独特香味更加浓郁。

3、啤酒烧的肉,肉很酥烂,肥而不腻,脆而香糯。五花肉要选上等的,不可太肥,更不能太瘦,肥瘦相间为宜。

标签:红烧肉用啤酒