蘑菇先浸泡一会儿，洗掉沙土，切片。准备好姜丝，葱段，大蒜。先热油，下葱姜蒜爆香后，再下蘑菇翻炒。加点水中火煮。水收得差不多时，加一勺生抽（也可以用蚝油）翻炒一下。最后再撒上葱花，起锅。

清炒口蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味，风味极佳，是很好的美味补给。