1、烧水，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起小水泡即可，否则，鸭毛孔遇到一百摄氏度的沸水后会收缩，鸭毛就不易拔脱； 2、加盐，鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，再用刚烧好的热水烫，此时，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。