鸟肉一般炖红枣和枸杞，做成红枣枸杞乳鸽汤。

材料：乳鸽1只、葱1段、大枣6颗、姜1片、枸杞12颗、盐10克。

做法：

1、将乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪；

2、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内；

3、将枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟；

4、将枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火煮30分钟后，改小火炖一个小时；

5、最后关火，加盐，再稍焖十分钟即可。