原料：大米、广东腊肉、腊肠、润肠、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱 。

制作方法：

1、用砂锅焖饭，水要比在电饭煲煮饭时稍多，旺火起，开锅后立即收为文火；

2、 此时将腊味放入锅内，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，添加香气；

3、时不时转动一下砂锅，保证米饭煨焖得均匀而不糊底；

4、 半个小时后，收火，将香葱末撒入；

5、取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀豉油；

6、装碗并放上切好的腊味即成。