豆芽放冰箱7天不能吃，豆芽放在冰箱可最多只能保存3—5天左右，保存7天豆芽会出现发黑、出水、有烂味等异常，这样的豆芽食用后可危及身体健康。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。