土豆蒸完苦可能是因为土豆发芽了，也可能是因为土豆放的时间比较长了以后表面已经发青了。

马铃薯是茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。