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为什么说螃蟹死了不能吃呢

更新时间: 2020-09-23 00:00:00

螃蟹死后不能食用的原因是:

1、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺;

2、组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的;

3、若食用已死的螃蟹可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的螃蟹,也不宜食用。

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