枸杞发苦不正常。枸杞发苦，一般是由以下三个原因造成的:

1、枸杞可能是用硫磺熏过的，所以吃起来会带点苦味。

2、由于枸杞加工过程中，晾晒或者是烘干过度，导致枸杞有烧焦现象，所以有种苦味。

3、枸杞保存时间或者是保存方法不对，变质了，吃起来也会有苦味。