红烧鸡爪

材料：鸡爪，调料，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水；

做法：

1、剁掉鸡爪指甲，放入锅中加水煮，大概十分钟左右，备用；

2、放油，花椒入锅中，炸，直至有香味，把花椒去掉；

3、加入白糖，小火让白糖化开，将鸡爪放入锅中，注意鸡爪的水份去掉，否则容易溅油烫伤，放酱油，大火翻炒，直至鸡爪上色；

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖直至水分蒸干即可。