蒸发，从物理学角度分析，是液体在任何温度下发生在液体表面的一种缓慢的汽化现象。气象上指液体变成气体的过程。现代汉语中，常形容人或物反常地呈现出近乎消失的状态。

凝结，从物理学角度分析，是气体遇冷而变成液体，如水蒸气遇冷变成水。温度越低，凝结速度越快。凝结是一种相变，故在通常情况下发生的凝结，会伴随着物质的一些物理性质如密度、比热、声音在其中的传播速度等发生跃变。液化单位质量的蒸汽为同温度的液体所放出的热量称为该种物质的凝结热。显然，凝结热在数量上等于汽化热。如1千克水蒸气液化为水时的凝结热为539卡等于2253焦。凝结的词义有由气体变成液体；聚集、积聚；空气中的水蒸气冷却变成看得见的水滴。