1、选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子；

2、用大料、桂皮、茴香、,花椒、盐、味精装入袋内封好,放入开水锅里煮；

3、煮出味时，放入瓜子盖上易透气的织布；

4、蒸煮以不烧干水为宜，一到两个小时即可蒸煮好捞起；

5、再重新倒入新瓜子,按以上方法重复进行六次；

6、炒干脱皮；

7、将出机的瓜子用筛子除去杂质,装入塑料袋内封好即可。