制作脆炸云吞所需的材料主料为：虾仁50克、鸡肉50克、云吞皮100克；辅料为：油适量、盐适量、鸡精适量。

脆炸云吞的具体做法为：

将虾仁去皮备用；将鸡肉剁碎，将虾仁、盐、鸡精拌匀；拿一张云吞皮，将肉馅放入并包好；将热锅中放入油；将云吞放入热锅中，炸好后捞出并摆盘即可。炸云吞属于精品主食，主要原料是白面、猪肉、虾肉，口味是香，工艺是炸，难度属于中级，口感酥脆，外脆内嫩，适合喜欢油炸食品的人群。