主料:羊肝500克 。

辅料:丁香10克，白芷10克，砂仁10克，肉豆蔻10克。

调料:酱油1000克，盐500克，甜面酱250克，黄酒100克，大葱90克，姜80克，大蒜80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

酱羊肝的做法:

1、将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。

2、然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装好即可。