荷包蛋的做法如下：

材料：青辣椒200克、红辣椒100克、鸡蛋5个、盐适量、生抽适量、食用油适量、大蒜少许。

做法：

辣椒去蒂洗净，切成圈状放着待用；将锅烧热，加入食用油；待油烧热后将鸡蛋打入到锅内，将鸡蛋的一面煎至金黄色；把蛋翻身煎另一面也煎至金黄色盛出备用，逐个将其它鸡蛋把两面煎至金黄色盛出备用；待煎好的鸡蛋不烫后切成块待用;用之前煎过鸡蛋的油，将大蒜爆香后加入切好的辣椒炒至干煸至表面起皱皮；将切好的辣椒倒入到锅内翻炒；放少许生抽，加入半勺盐，翻炒均匀即可。