材料：

鱼、清水、玉米油、盐、葱、香菜、姜片、料酒、香油。

步骤：

⒈将鱼清洗干净，沥干水，在热锅中倒入1匙玉米油，放入姜片爆香。

⒉在锅中倒入清洗干净的鱼，晃动使之不粘，大火1分钟后加入清水。

⒊加入1匙盐，加入料酒、葱花。

⒋盖锅中火炖15分钟，出锅后撒上香菜，淋上香油即可。