韩国酸辣白菜的制作材料为：白菜、盐、苹果、梨、辣椒粉、蒜末、姜末、香菜、葱、酱油。

韩国酸辣白菜的制作步骤如下：

1、将盐用温水化开，放入白菜，腌制15小时。

2、腌制好的白菜用清水冲洗，控干水份备用。

3、苹果、梨切成粗一点的丝。

4、将蒜和姜打成碎末。

5、将苹果丝、梨丝、蒜末混合，倒入辣椒粉。

6、放入适量酱油、味精、白糖，搅拌均匀。

7、加入香菜搅拌均匀。

8、将每一片辣白菜涂抹均匀。