好处如下：

具有维持正常生长和生殖机能的作用。

能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

增强人体的免疫力。

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鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。鹅肝是鹅体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鹅肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。