芦笋有点苦是正常的。芦笋又名石刁柏，为天门冬科天门冬属（芦笋属）多年生草本植物。嫩苗可供蔬食，未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸，含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。