烤大块的牛肉的材料：牛肉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片。

具体做法：

1、牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状；

2、将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟即可；

3、烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟，视每次烤的量多少不同及自家烤箱的不同来具体决定所烤时间的长短。