冬至又名“一阳生”，是中国农历一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“数九”、“冬节”、“亚岁”等，寓意阴阳交割、万物亡寂、生机禁闭，早在两千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制定出来的一个，时间在每年的公历十二月二十一日至二十三日，由于冬至前后地球位于近日点附近，运行的速度稍快，造成了在一年中太阳直射南半球的时间比直射北半球的时间短约八天，在东至，人们往往吃水饺、汤圆喝羊肉汤。