炒过的白面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、外伤出血及烫伤等。

炒白面具体做法：

1、准备好白面粉，放入锅中，先等到锅烧的微微热再放入。

2、面粉倒入锅中不要放任何的水或者油。干炒来回翻炒30至40分钟。等到面粉发展呈浅红色时会有一股淡淡的烧焦的味道，就可以停火了。用锅盖再捂上10分钟熟面粉就做好了。接着可以放入适量的玉米糊中搅拌，可以放入少量红糖增加口感。