“爱到尽头覆水难收”的意思是非常深爱对方，想不爱都不行，想收回也不行，如滔滔江水，不可能再往回流。

覆水难收是指倒在地上的水难以收回，比喻事情已成定局，无法挽回。

同时，“爱到尽头覆水难收”也是由周华健演唱的《让我欢喜让我忧》中的一句歌词，指的是付出的爱，如同泼出去的水，再也无法收回，在这首歌里，意指对爱情无怨无悔。