酥肉烩菜做法：

1、 洗好所有的菜备用；

2、 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用；

3、 锅内放油，油熟了之后，再放肉；

4、 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒；

5、 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮；

6、 大约2分钟，汤快干时放味精、鸡精粉、香油；

7、 粉面勾芡出锅。