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油炸薄荷怎么做能加酥脆

更新时间: 2020-10-06 00:00:00

油温达到80摄氏度左右放入薄荷可以做到更加酥脆。

油炸薄荷原料: 鲜薄荷芽200克、干淀粉50克、白糖50克、植物油250克。

做法:

薄荷洗净,沥干水分。干淀粉放碗中,加水100克混匀,将薄荷芽放入其中,沾满淀粉液备用。炒锅上中火,放油烧至五成熟,将薄荷一根根下入油中,炸至发白浮起,捞出沥油,装入盘中,撒上白糖即成。特点:白中透绿,外酥里嫩,香甜清凉,疏风解热。

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