大家普遍认为，鸡蛋和牛奶都是营养价值高的食品。然而，这样的早餐搭配其实并不符合科学饮食规律。蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有的更高层次的作用，否则它将会“燃烧”自己来提供热量，以至于被当作热量而消耗掉。

在早晨时，机体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋并不能提供人体所需的足够能量。因此，我们在享用早餐时，应适量摄入粥类、馒头或者面包等谷物来补充能量。