材料：大白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋3个、饺子粉1000克、油适量、盐适量、香菇50克、黑木耳50克、海米适量、大葱适量、姜适量、香油适量、白胡椒粉适量。

做法：

1、打3个鸡蛋在碗里。

2、锅里放油，至温热。

3、将鸡蛋打散，倒入热油中，同时，不断搅拌。

4、炒好的鸡蛋，在锅里晾凉。

5、葱姜切末，待用。

6、泡好的黑木耳、香菇、海米切末，待用。

7、分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。

8、白菜切末后放入少量的盐。把白菜放在纱布里，把水分挤出。

9、韭菜切末，待用。

10、将所有的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。

11.把饺子粉按说明的比例混合好，切成均匀的剂子。

12.擀皮儿。

13.把饺子包好。

14.把饺子放入沸水中，煮熟即可。