方法：

1、将猪肉剁成馅。

2、加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。

3、朝一个方向搅拌均匀。

4、将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。

5、剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。

6、将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。

7、将面皮向一个方向卷起。

8、卷好的蛋皮肉卷备用。

9、锅中倒油，六成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。

10、切成斜段后油温八成热时下入