1、买一紫甘蓝煮水，煮好掳去叶子留下汤水，这个水就是天然色素。

2、水果中的蓝莓和蔬菜中的蓝菜苔，又叫红菜苔，但下锅煮熟时呈深蓝色。

3、紫甘蓝汁加入少许小苏打，观察颜色，直到出现需要的蓝为止。

关于天然蓝色色素：

1、蓝色和绿色的天然色素较难得到，现在还没有FDA允许的天然蓝色。

2、只有日本有允许使用的藻青素是蓝色的。但成本很高，估计是FDA允许合成色素的200倍。