原料：牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋、牛横利、茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等

营养价值：

1、由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品；

2、牛肚能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩；

3、牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能；

4、牛肾能益精，补益肾气、去湿痹。