原料：生驴脯肉，鲜冬笋，葱，姜，大茴香，花椒，白果，胡椒粉，精盐，白糖，绍酒，酱油，味精，鸡清汤，芝麻油，花生油。

制作方法：

1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时。

2、冬笋切片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3、砂锅上火，加入花生油烧热后放入葱姜，放驴肉块及各种配料、鸡清汤入锅，大火烧开，小火炖二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉即可。