材料：香干300克、花椒10克、辣椒适量、盐少许、味精少许、花生油适量；

做法：

1、将豆腐干切成约1厘米见方的小块；

2、红干椒切碎；

3、花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4、勺内加宽油烧热，下入豆腐干块炸一下，捞出控油；

5、勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6、倒入豆腐干块炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺即可。