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如何揉出膜的面团

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

1、把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。

2、用刮刀拌均匀,倒入牛奶和水。

3、翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜,静止20分钟左右。

4、二十分钟后,把面倒在操作台上。

5、借助刮板,聚拢面絮,揉成团。

6、开始揉面:主要的动作就是,搓,从里向外搓。重复进行搓和收拢的动作。

7、搓的过程中,面筋逐渐形成,也很容易流失水份,取一碗水,把手沾湿,轻轻拍在面团上。

8、将揉十五分钟的,使表面变得光滑。

9、加入软化的黄油,揉两分钟,使黄油充分被揉入面团里,变光滑。

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